Proe die see

Gerooktesalm-patee

Dié luukse voorgereg is in ’n kits klaar. Ek koop die bevrore afvalstukkies gerookte salm by my supermark – dis baie meer ekonomies as die linte en net so heerlik.

Genoeg vir 4 as voorgereg • Bereidingstyd: 5 minute

• 200g gerookte salm of forel, fyngekap
• sap en fyngerasperde skil van 1 klein suurlemoen
• 30ml klein kappertjiesade
• ½ klein ui of salot, baie fyn gekap
• 2 eetlepels fyngekapte dille- of vinkelblaartjies
• 230ml (1 houertjie) mediumvet-roomkaas
• ’n knippie sout en witpeper

Geur die vis met suurlemoensap en -skil. Meng dit dan saam met die kappertjiesaad, ui en kruie deur die roomkaas en geur na smaak met sout en witpeper. Skep in ’n mooi bakkie en sit voor met vars brood, bruschetta of melba-roosterbrood.

Laksa-noedels

Vir hierdie blitsvinnige ete kan jy eier- of glasnoedels saam met die roerbraai gebruik.

Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 15 minute • Gaarmaaktyd: 10 minute