Trooskos teen die koue
Sampioensop met brandewyn
Die eenvoudige geure van dié ryk, dun sop vat tyd om tot hulle reg te kom. Halveer die resep indien jy dit as deel van ’n driegangete gaan voorsit.
Genoeg vir 6
Bereidingstyd 20 minute
Gaarmaaktyd 1-1. uur
JY BENODIG
• 1 kg sampioene – gebruik bruin-, portabellini-of porcinisampioene of ’n mengsel
• 4 koppies (1 ℓ) goeie tuisgemaakte hoender-of groenteaftreksel
• ¼ koppie (60 ml) botter
• ½ koppie (125 ml) salotte, fyngekap
• 6 takkies vars tiemie
• 1 takkie roosmaryn
• 1 knoffehuisie, fyngedruk
• ½ koppie (125 ml) brandewyn of konjak
• ½ koppie (125 ml) room
• kruiecroutons en ekstra gebraaide sampioene om voor te sit (opsioneel)
SÓ MAAK JY
Breek die stingels uit die sampioene en hou die koppe eenkant. Gooi die sampioenstingels in die hoenderaftreksel en laat dit vir minstens
