Ufiltrerede vine og cocktails skal redde sherryens ry

Kan du huske sidste gang, du kastede penge efter en flaske sherry? Eller kan du huske, hvornår du sidst har fået et glas sherry på en vinmenu?

Måske har du aldrig oplevet det, for den undervurderede drik er efterhånden en sjælden gæst på både middagsbordet og restauranternes vinkort.

Vineksperter, som for eksempel Jancis Robinson, har ofte udråbt sherry til én af klodens mest undervurderede vintyper og en vin, som giver komplekse og store smagsoplevelser til relativt små penge. Men selv om eksperterne står i kø for at hylde sherryens enestående særpræg, så plages den stadig af et vedholdende ry som en sød og billig drik, som hører en ældre generation til.

Det ry har områdets producenter desværre selv været med til at skabe, fortæller Beltran Domecq, som er præsident for områdets vinmyndighed El Consejo Regulador.

Vi møder præsidenten i sherryhovedstaden Jérez, hvor DinVinGuide er rejst til for at