Bondemandschampagne buldrer frem
Champagne har i årevis været forbundet med nytårsfejring, natklubber og neonlys, men i disse år er der en anden seriøsitet i gære i den berømte region.
Moët & Chandon, Veuve Clicquot og Pol Roger er bare nogle af de store champagnehuse, som har gjort den perlende drik berømt over hele verden, og de store huse sidder da også stadig tungt på markedet. Ikke desto mindre er en ny generation af bønder i de senere år kommet op til overfladen og gør opmærksom på sig selv med champagner i en stil, som ligger milevidt fra de store huses strømlinede og ensartede udtryk.
Mange af dem er bønder uden hverken store markbesiddelser eller markedsføringsbudgetter. I stedet har de jord under neglene, vejrbidte ansigter og en overbevisning om, at den bedste champagne laves af druer fra marker med et minimum af kemi og så lidt manipulation i kælderen som overhovedet muligt.
Deres champagner kaldes ’grower-champagner, ’ og stjernerne i den nye
