FEESTELIKE Kerstafel

GEMMERBROODROLKOEK

Lewer 1 rolkoek

BESTANDDELE

Koek

4 eiers, geskei
¾ koppie strooisuiker (castor sugar)
1 teelepel vanilla essence
¼ koppie ongegeurde jogurt
¼ koppie stroop
125 g koekmeel
1 teelepel bakpoeier
¼ teelepel sout
1 teelepel gemaalde gemmer
½ teelepel fyn kaneel

Vulsel

1 koppie room
2 eetlepels strooisuiker (castor sugar)
1 teelepel vanilla essence
½ teelepel fyn gemmer
¼ teelepel fyn kaneel

METODE

Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n rolkoekpan met bakpapier en spuit met kleefvrye kossproei. Klop die eierwitte tot stywe punte vorm en hou eenkant. In ’n ander bak, klop die eiergele en suiker tot dik en ligter in kleur. Voeg die vanilla essence, jogurt en stroop by. Roer die meel, bakpoeier, sout, gemmer en kaneel by die eiermengsel. Vou versigtig die eierwitte by die beslag in. Giet die beslag in die gesmeerde bakplaat en bak vir 8 – 10 minute. Sit ’n