Riblek-lekker

RIBBRAAISTUK MET AARTAPPELGRATIN

GENOEG VIR 6-8 MENSE

BEREIDING: 30 MIN.

MARINEER: 1 UUR

RUS: 30 MIN.

GAARMAAK: 1 UUR 30 MIN.

30 ml (2 e) olyfolie
30 ml (2 e) roosmaryn, gekap
10 ml (2 t) Dijonmosterd, plus ekstra vir voorsit
3 ansjovisfilette, met ’n vysel en stamp fyngedruk
1 beesribstuk met minstens
5 ribbes
3 uie, in dun skywe gesny

AARTAPPELGRATIN

500 ml (2 k) room
4 knoffelhuisies, fyngedruk
5 groot aartappels
sout en vars gemaalde swartpeper
’n halwe muskaatneut

1 Meng die olie, roosmaryn, mosterd en ansjovis in ’n oondskottel. Smeer dié mengsel oraloor die vleis, bedek die skottel en laat marineer 1 uur by kamertemperatuur.

2 Aartappelgratin Voorverhit die oond tot 190 °C. Klits die room en knoffel saam in ’n groot bak en sit eenkant. Skil en sny die aartappels in dun skywe en meng dit deur die roommengsel. Geur met sout en peper en pak in egalige lae in ’n gesmeerde oondskottel.

Rasper die neutmuskaat bo-oor, bedek eers met bakpapier en dan met foelie en bak 45 min. tot 1 uur. Verwyder die papier en