WAT EET ONS VANAAND?
Lensie-en-bonesop met skaapskenkel
’n Dik, vullende sop soos hierdie een is winterkos op sy beste. Onthou dat sop wat bone en lensies bevat, dik sal word wanneer dit staan, of as die sop verkoel word. Indien nodig, voeg net ’n bietjie kookwater of kokende vleisaftreksel by tot verdun na smaak en laat die sop deurkook.
■ 1 kg skaapskenkel, in skywe gesaag■ 2 uie, gekap■ 30 ml olie■ 3 liter kookwater, plus ekstra om aan te vul■ 125 ml bruinlensies, afgespoel■ 125 ml droë witbone, afgespoel■ 3 groot wortels, geskraap en in ringe gesny■ Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak■ 60 ml■ Fyngerasperde suurlemoenskil na smaak
