DIE WINTER SE SOET BEDERF
Koejawelkonfyt met ’n sweempie kaneel
Daar is baie geure wat goed by koejawels pas. Kardemom, roos en vanielje is ’n paar van hulle. Ek gooi gewoonlik ’n vanieljepeul in die kastrol as ek koejawelkonfyt kook, maar myne was op en toe het ek sommer kaneelstokkies gebruik. Kaneel pas by alle wintervrugte, en besonder goed by koejawel.
■ 12 ryp koejawels, geskil en in stukke gesny
■ 2 kaneelstokkies
■ Water
■ Suiker
■ Suurlemoensap
Pak die koejawelstukke in ’n kastrol en voeg die kaneelstokkies by. Voeg genoeg water by om die vrugte te bedek. Verhit tot kookpunt en prut vir ongeveer 25 minute of tot die vrugte sag is. Verwyder die kaneelstokkies en gebruik ’n aartappeldrukker om die vrugte
