Bredies en pasteie
Varknekkerrie met tamatie en jogurt
As jy hierdie kerrie een keer gemaak het, sal jy dit weer en weer wil maak. Die kombinasie van komyn, kerrie, tamatie en sappige varkvleis is perfek.
■ 1 ui, gekap
■ 60 ml olie
■ 30 ml fyngerasperde, vars gemmer
■ 2 knoffelhuisies, fyngedruk
■ 5 ml gemaalde koljander
■ 15 ml komyn
■ 12 ml kerriepoeier
■ 1 blik (410 g) tamatiepuree
■ Tamatieblik vol water, plus ekstra om aan te vul
■ Sout, swartpeper en bruinsuiker na smaak
■ 1 kg beenlose varknekblokkies
■ 125 ml dik, natuurlike jogurt
■ Sap van 1 suurlemoen
■ Vars koljander, grofgekap
Braai die ui in ’n oondvaste kastrol in die olie tot
