MAAKSTAAT OP Suurlemoen

SUURLEMOEN-EN-ROOSMARYN-LAMSBOUD MET SUURLEMOENRYS

Genoeg vir 4 – 6

BESTANDDELE

Lamsbound

3 knoffeltoontjies, gekneus en fyngekap
3 eetlepels mosterdsaadjies
1 eetlepel vars roosmaryn, gekap Gerasperde skil van 1 suurlemoen en die suurlemoen daarna in wielekg tjies gesny
3 eetlepels olie
1 lamsboud van ongeveer 2 Sout en gemaalde swartpeper na smaak

Suurlemoenrys

1 eetlepel olie
11/3 koppies basmati-rys
½ teelepel borrie
½ teelepel droë mint Gerasperde skil en sap van 1suur lemoen
2 koppies water
1 teelepel sout
1 eetlepel swart mosterdsaad Vars mintblare vir garnering, gesnipper

METODE

Meng die knoffel, mosterd, roosmaryn, suurlemoenskil en olie en smeer die mengsel oor die hele boud. Geur met sout en peper. Pak die suurlemoen op die bodem van ’n oondroosterpan en sit die boud bo-op. Laat dit staan vir 30 minute. Bak die boud vir ’n uur tot bruin in ’n voorverhitte oond van 200 °C. Haal dit uit die oond, bedek dit met