De sprøde vine

Et par hundrede , kilometer syd Paris’ Paris finder . man Loiredalen ogsa kendt som Paris baghave Et omrade med imponerende slotte og kendt for, at byboerne fra Paris tager derhen for at få et pusterum for storbyen. Området er samtidigt Frankrigs tredjestørste vinområde, kun overgået af Bordeaux og det sydlige Frankrig. Men vinene er ikke specielt kendte på vores breddegrader, og for de fleste er det kun ved vinene fra Sancerre og Pouilly-Fumé, at der ringer en klokke. Måske skyldes det det store antal af områder i Loiredalen, og ikke mindst at der benyttes mange forskellige druer, og at vinstilen derfor varierer en hel del mellem de mange områder.

Klimaet er køligt, og det medfører syrerige vine—spinkle og ikke den vintype, som bredden af danskere foretrækker. Hertil savnes koncentrationen og den ofte mere imødekommende stil fra de varmere vinområder. Omvendt er det herfra de meste klassiske sauvignon blanc-vine kommer. Vine, som i dag er referencevine for en række af de mange sauvignon blancs, man finder fra de oversøiske lande. Selve Loire er opdelt i tre dele. Dels Pays Nantais, kendt for muscadet-vinene; Anjou-Saumur, kendt for de røde cabernet franc-vine og rosé-vinene fra Anjou; samt Tourraine, som især er kendt for vinene på chenin blanc med den mest kendte region Vouvray— og så længst mod øst Centre Loire, som vi her vil se nærmere på.

I Centre Loire har man dyrket vin i over 2.000 år, og området dækker over de otte AOC’er: Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Coteaux du Giennois, Châteaumeillant og Pouilly-sur-Loire. Herudover dækker området de to IGP’er Côtes de la Charité og Coteaux de Tannay.

SANCERRE

Byen Sancerre ligger på en bakketop på venstre bred af den øvre Loire, og fra byen kan man majestætisk skue ud over vinmarkerne og floden. Her har byen ligget siden