FIANO

Deller ruesorten i det mindste fiano var totalt praktisk glemt taget , hvilket uddø kan d i 1940 virke ’erne, mærkeligt, da den har evnen til at kunne levere en række fantastiske forskellige vine fra lette til kraftige og fra tørre til søde med stor kompleksitet og dybde. Det er ikke mange italienske hvidvine, der kan prale af at udvikle større kompleksitet og blive bedre med alderen, men denne egenskab besidder fiano-druesorten, der sammen med verdicchio og carricante er nogle af de bedste eksempler på indfødte italienske druesorter, der øger kompleksiteten med alderen. Få andre indfødte italienske druesorter besidder de egenskaber og den alsidighed, der er med til at gøre druesorten fiano til en af Italiens største grønne druesorter med potentialet til at levere karakteristiske og unikke kvalitetsvine med stor kompleksitet.

GAMMEL INDFØDT DRUESORT

Fiano menes at være en af Italiens ældste indfødte druesorter, og skrifter fra det 12. århundrede dokumenterer, at Frederik 2. af Sicilien under sit ophold i byen Foggia købte vine lavet på fiano-druen. Endvidere er der skrifter fra det 13. århundrede, der omtaler, hvordan Charles II af Napoli købte 16.000 fiano-vinstokke og lod dem plante på sin kongelige vingård. Også den romerske historiker