Steurgarnale met tamatie
Vir 4 Voorbereityd 20 minute Gaarmaaktyd 20 minute
Jy benodig
• 1 ciabattabrood
• 4 eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 1 middelslag-rooiui, gekap
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 3 groot tamaties, in blokkies gesny
• 1 rooi brandrissie, gekap
• ’n knippie borrie
-opsioneel)
• 1koppie droë witwyn
• 800 g steurgarnale in die dop, derm verwyder
• ’n groot klont botter
• 2 eetlepels platblaarpietersielie, gekap
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Só maak jy
1 Sny twee dik snye ciabatta en sny dié dan in klein blokkies. Verhit 1 eetlepel olie en braai die broodblokkies tot bros. Verkrummel dit en hou eenkant.
2 Verhit die res van die olyfolie in ’n pan oor matige hitte en braai die knoffel en ui tot glansend. Roer die tamatiepasta, tamaties, rissie en borrie by en braai vir nog ’n paar minute tot geurig. Voeg die wyn by en laat dit ’n paar minute driftig kook. Verlaag die hitte en laat prut
