SOLSTRÅLER PÅ GLAS
Jun 01, 2020
4 minutes
Af Mika Wulff.
Foto af Rikke Westesen.
![f0058-01](https://article-imgs.scribdassets.com/1ys4m22z7k9klzu0/images/fileWI0Y3IMA.jpg)
![f0059-01](https://article-imgs.scribdassets.com/1ys4m22z7k9klzu0/images/file1ZJ5ODIS.jpg)
Syltning er noget af det mest sexede der findes i det søde køkken. Duften af solmodne bær, som hænger i hele hytten og de farverige bær i gryderne, der svømmer rundt i boblende, glossy frugtsirup, er dét sommerdrømme er lavet af.
Sylte-disciplinen er den del af det søde køkken, der minder mig mest om madlavning i det salte køkken. Det er jazzet og man kan improvisere undervejs. Man går ikke til det med lineal, digital vægt med decimaler og termometer, som man gør det mange andre steder i konditorfaget. Måske sidstnævnte termometer, men så stopper det også
You’re reading a preview, subscribe to read more.
Start your free 30 days