KLEUR & GEUR
GESONDE GROENTESOP
Borrie is ’n gewilde staatmaker wat aardse geur en ’n lieflike skelgeel kleur aan kos gee. Dit hou ook verskeie gesondheidsvoordele in omdat dit ryk is aan antioksidante wat help om inflammasie in die liggaam te verminder. Dié heilsame sop is propvol geur en sal jou immuunstelsel ’n hupstoot gee gedurende die koue wintermaande.
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 1 uur
♥ 45 ml canola-olie
♥ 1 ui, gekap
♥ 3 selderystele, gekap
♥ 2 knoffelhuisies, fyngedruk
♥ 10 ml fyngerasperde vars gemmer
♥ 30 ml gerasperde vars borrie of 15 ml fyn droë borrie
♥ 5-10 ml fyn droë brandrissie (opsioneel)
♥ 1 kg botterskorsie of pampoen, in blokkies gesny
♥ 1 blik (400 g) kekerertjies, gedreineer
♥ 125 ml rooi lensies
♥ 1 liter aangemaakte of tuisgekookte groenteaftreksel
♥ 1 blik (400 ml) klappermelk
♥ 1 klein bossie krulkool (kale) of spinasie, gesnipper
♥ suurlemoensap, na smaak
♥ vars koljanderblare, om voor te sit (opsioneel)
1 Verhit die olie in ’n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die ui en seldery by en soteer dit ’n paar minute tot dit sag is.
2 Voeg die knoffel, gemmer, borrie en rissie (indien jy dit gebruik) by. Soteer dit vir nog 3 minute.
Voeg die botterskorsie of
