Poitín kom før whiskey – og er stadig højt værdsat i Irland

Vi er i Galway på den irske vestkyst, og herfra strækker det øde og meget smukke klippe- og bjergområde Connemara sig videre mod vest. Indtil for 100 år siden var Connemara et sted, hvor kun de mest hårdføre irere kunne overleve på den stenede jord, og selvom stedet i dag er en turistmagnet med de mest betagende bjerglandskaber, så er irsk eller ‘Gaelic’ stadig dagligdagssprog, og befolkningen er ikke mindre hårdføre, men som altid meget gæstfrie og livsglade.

Pádraic Ó Griallais viderefører familiens tradition med fremstilling af poitín, som i mere end 200 år har været ulovligt, og først blev legalt at fremstille i 1997. Herude vestpå kalder man den illegele del af