Gammon met kersies en pynappelslaai
Vir 8
Voorbereityd 40 minute
Gaarmaaktyd 2 uur 30 minute
Oondtemperatuur 220 °C
Jy benodig
• 3 kg gerookte vark (easy-carve gammon)
• 1 ui, grof gekap
• 2 wortels, grof gekap
• 1 lourierblaar
• 500 ml gemmerbier
VIR DIE GLASEERSEL
• ½ koppie kersiekonfyt
• 2 teelepels Dijon-mosterd
• sowat ¼ koppie behoue kookvloeistof
• 2 eetlepels strooisuiker
• naeltjies (opsioneel)
• ½ koppie glanskersies (opsioneel)
Só maak jy
1 Plaas die varkstuk, groente en lourierblaar in ’n pot waarin die vleisstuk knus pas en giet die gemmerbier oor. Vul die vloeistof met water aan totdat die vleis bedek is. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot ’n rustige prut, en laat dit vir 2 ure met die deksel op kook.
Haal die vleis uit die vloeistof en laat dit vir 20 minute (of tot koel genoeg om
