Flødekaramellen fås i mange konsistenser og smagsvarianter, men fælles for dem er at de er uimodståelige. Det kan dog være svært at ramme helt rigtigt med flødekarameller og derfor tester vi denne gang forskellige teknikker og ingredienser i jagten på verdens bedste flødekaramel.
HVAD ER EN GOD FLØDEKARAMEL?
På redaktionen er vi ret enige om smagen i den perfekte flødekaramel. Den skal være sød, men uden at sødmen bliver kvalm. Det betyder, at den skal balanceres med lidt bitterhed. Derfor skal karamellen også koges til den brune og dybe side, og have et godt skud salt! Man skal derudover kunne smage fløden, men undgå at eventuel smør fedter i munden. Til gengæld er der splittelse omkring konsistensen. Maja foretrækker en hård karamel, som er meget chewy og holder længe, mens Mia og Mika godt vil have en smule mindre karamel i siddende i tænderne. Vi sigter derfor
