IN DIE KOMBUIS
SPOGGERIGE ONTBYTBESKUIT
Lewer 48 rusks
BESTANDDELE
500 g botter, gesmelt
2 koppies natural full cream
yoghurt
2 eiers
1 kg bruismeel
1 koppie ligte bruinsuiker
1 teelepel sout
1 eetlepel bakpoeier
1 koppie elk oats en graansemels (bran)
2 koppies ontbytgraanvlokkies, fyngedruk (soos corn flakes)
1 koppie klapperskaafsels
½ koppie flax seed
½ koppie elk sultanas en cranberries
100 - 200 g mixed nuts, grof gekap
METODE
Voorverhit die oond tot 170°C. Bespuit drie mediumgrootbroodpannegoed met kossproei.
■ Klits die botter en yoghurt goed saam. ■ Voeg die eiers by en klits tot goed gemeng. ■ Voeg die res van die bestanddele in 'n groot bak en meng liggies. Maak'n holte in die middei en voeg die yoghurtmengsel by. ■ Meng met 'n houtlepel tot goed gemeng - gebruik jou hande om te meng as die deeg te stewig raak. ■ Breek okkerneutgrootte (walnut-sized) balletjies van die deeg af en pakk nus teen ■ Laat die beskuit 10 minute indie pannE afkoel. ■ Verlaag die oondtemperatuur tot 60°C en sit die oondfan aan. Keer die beskuit uit en breek enkelballetjies af. ■ Pak die beskuit in 'n enkellaag op die oondrakke en laat vir 6-7 uur (of oornag) uitdroog. Haal die beskuit uit die oond uit, laat afkoel en bêre in 'n lugdigte houer.
