KLUMME AF KIM MØLLER-ELSHØJ, WH ISKYMAKER & CO.
Der findes omkring 100 destillerier i Danmark, og cirka halvdelen af dem laver - eller vil gerne lave - WHISKY. Men hvordan bliver whisky til dansk whisky? Hvad skal de afgørende faktorer være for, at noget kan kaldes dansk?
Lad os begynde med at kigge uden for Danmark. Lad os "helt tilfældigt" kigge på skotsk whisky.
Hvad gør "Scotch Whisky" skotsk? Skotsk whisky beskyttes juridisk af britisk lovgivning i "Scotch Whisky Regulations 2009". Definitionen af "Scotch Whisky" fylder blot én side, men The Scotch Whisky Association (SWA) resumerer det helt enkelt som: "Skotsk Whisky er en destilleret spiritus lavet i Skotland af korn, vand og gær."
Intet sted på de 24 siders lovtekst står der, at kornet, vandet eller gæren skal være fra Skotland! Der står heller ikke noget om, at udstyret, menneskerne der laver whiskyen, eller noget som helst andet skal være af
