IN DIE KOMBUIS
OORNAGPIZZA MET TUISGEMAAKTE PASSATASOUS (MARGHERITA PIZZA)
Genoeg vir 8 middelslag pizzas
BESTANDDELE
Deeg
2½ koppies louwarm water
1 teelepel suiker
1 x 10 g-pakkie kitsgis
¼ koppie olyfolie + ekstra vir bak
1 kg broodmeel + ekstra vir strooi
2 teelepels sout
Tamatiesous
2 eetlepels olyfolie
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
2 ansjovisfilette, fyngekap (opsioneel)
½ teelepel vars of droë tiemie
4 sundried tamaties, fyngekap
2 x 410 g-blikke kersietamaties
1 teelepel suurlemoensap
½ teelepel suiker sout en varsgemaalde peper
Afronding
olyfolie 200g mozzarella, in skyfies gesny of gerasper vars basil-blare
METODE
Smeer ’n diep mengbak met ’n bietjie olie. Strooi ’n paar bakplate liggies met broodmeel en hou eenkant.
Deeg
■ Meng 1 koppie louwarm water met die suiker en kitsgis. Laat staan 30 minute lank, of tot die gismengsel begin skuim op die oppervlak.
■ Meng die gismengsel met die res van die water en die olie.
Sit die meel en sout saam in ’n bak en meng goed. Maak ’n holte in die middel en giet die gismengsel daarin. Meng met ’n vurk tot ’n slap deeg vorm.
Vat ’n houtlepel en klop die deeg vir 10 minute – andersins, gebruik ’n elektriese menger en klop die
