TEST
SÅDAN GJORDE VI
Alle whiskyer blev vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle whiskyer i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100 point skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende whisky typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere over det meste af landet.
Vi har i dette nummer fokus på vores egen andedam og har kigget på, hvor langt whiskyproduktionen er kommet herhjemme samt hos vores naboer i norden. Hvor man for fem år siden kunne tælle antallet af whiskyprojekter på én hånd, er der i dag mange, som har kastet sig over produktionen af whisky; og flere har nu været i gang over tre år, så de kan præsentere færdiglagret dansk whisky.
Det var på alle måder en øjenåbner at smage dansk whisky. Jeg har naturligvis smagt meget gennem de seneste år; men ikke så mange danske whiskyer på samme tid. Kvaliteten er rigtigt høj, og der er meget virkeligt vellavet whisky. En udfordring bliver dog at passe på fadtiden for især små fade, da de har en tendens til at overstyre whiskyen. Omvendt ser man, men der var mange i toppen.
