MAALVLEI Si slekker veelsydig en kan as huiskos of vir gaste voorgesit word. Daarmee kan jy ’n verskeidenheid heerlike geregte optower met inspirasie uit verskeie geurprofiele, soos Mediterreens, Mexikaans, Oosters tot Maleis of Indies.
Span bees, vark of selfs hoender hiervoor in.
Kerriemaalvleis-FILOPASTEI
GENOEG VIR 4-6 MENSE / BEREIDING: 30 MIN. GAARMAAK EN BAK: 60 MIN.
’n Lekker spoggerige kerriemaalvleis, reg vir gaste.
◗ olie
◗ 2 uie, gekap
◗ 3 knoffelhuisies, fyngedruk
◗ 500 g maer beesmaalvleis
◗ 30-45 ml (2-3 e) tandoorimasala of geroosterde masala
◗ 30 ml (2 e) fyn gemmer
◗ 20 ml (4 t) fyn koljander
◗ 2 x 50 g-sakkies tamatiepasta
◗ ’n knippie suiker en sout en peper
◗ 250 g ertjies
◗ ’n groot hand vol elk gekapte koljanderblare en platblaar-pietersielie
◗ 8 velle filodeeg
◗ gesmelte botter
VIR VOORSIT
◗ 2-3 minikomkommers, gesny
◗ 250 ml (1 k) romerige jogurt
◗ ’n knippie fyn komyn soet brandrissiesous of sterk blatjang
◗ vars slaai
Voorverhit die oond tot 180 °C. Bespuit ’n oondvaste bak met kossproei.
1 Verhit ’n bietjie olie in ’n pan en roerbraai die uie en knoffel tot sag.
2 Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar.
3 Voeg die speserye en die tamatiepasta by en geur met ’n knippie suiker en sout en peper.
Roer goed en verhit tot geurig. Jy kan ’n klein bietjie water byvoeg, maar die kerrie
