Marina Nöje: 200 läckra recept med lax och skaldjur (Fisk och Skaldjur Kök)

By Bernhard Long

Marina Nöje: 200 läckra recept med lax och skaldjur (Fisk och Skaldjur Kök). Alla recept med detaljerade steg för steg instruktioner.

• Language: Svenska
• Publisher: epubli
• Release date: Jun 11, 2016
• ISBN: 9783741820960

Book preview

100 läckra recept idéer med favorit fisk lax

Grillad lax Grillspett med fänkål och tomatsalsa

Det fina lax: Dess protein inte bara hjälper till att bygga muskler. Fisken är också rikt på fett. Och det är bra: Hans Omega-3 fettsyror skyddar hjärtat och blodkärlen och minska kolesterolhalten i blodet. I lax kött också fokusera fettlösliga vitaminerna A, D och E. De främjar mörkerseende, stärka skelettet och låta blodet att flyta smidigt.

4 portioner

200 gram mogna tomater

2 vårlökar

1 fänkål (så ca 150 gram)

En röd chili

3 stjälkar koriander

En organisk lime

3 msk olivolja

Nypa socker

400 gram laxfilé (utan skinn)

En torkad chilipeppar

Salt och nymalen peppar

Beredningen sekvensen

Rena tomater i vatten, i fyra delar och ta bort frön, var noga med att ta bort stammen metoder.

Massadelning kuber i en centimeter.

Ren salladslök i vatten, ren och skär i 1/2 cm tjocka ringar.

Rent fänkål i vatten, halverats, ta bort stjälken och hacka fint knölen.

Färska halvera chilipeppar på längden, ta bort frön, rent vatten och hacka fint.

ren koriander i vatten, hacka, skaka torr och broschyrer.

Lime Squeeze.

Blanda små skurna ingredienser med en matsked limejuice och olja. Krydda med salt och en nypa socker. Innan servering, kylskåp och låt stå i minst 30 minuter.

Skär laxfilé i 12 lika stora kuber.

Torkad chili samman, blanda med peppar och den återstående oljan och häll över laxen. Låt branta 15 minuter (Marinera).

Lax kuber salt lätt och placera på 4 träspett. En grillpanna och grilla spetten i cirka 4-5 minuter. ge lax grillspett och salsa på plattan och ta med till bordet för att smaka med limeklyftor.

tips

Eftersom mellanmål innehåller några kolhydrater, är en sida skålen som baguette eller bakad potatis användbar. Således är lax med asiatiska kryddade grönsaker hela närings måltider.

Lax och gurka stekpanna med dill

Minimal ansträngning, maximal njutning: delikat lax i kräm slät sås. Det enklaste sättet att en friskare hjärta och kraftfulla grå celler via omega-3-fettsyran. Lax är en av de bästa källorna för det. I kombination med rapsolja och soja grädde är monterade alla värdefulla fettkomponenter. Eftersom värt varje Fettkalorie!

Ingredienser för 2 portioner

1 gurka (500 gram)

1 rödlök

250 gram laxfilé (utan skinn)

1 matsked canolaolja

Salt och nymalen peppar

2 msk anis likör (efter smak)

125 ml grönsaksbuljong

125 ml soja grädde

3 stjälkar dill

Beredningen sekvensen

rent gurka i vatten, skal och halveras. Med hjälp av en sked, skrapa fröna ut. Gurka kött skär breda bitar på ca 1,5 cm. Skala löken och hacka fint.

Skölj laxfiléer, klappa torrt och skär i ca 2 cm kuber. Hetta upp oljan i en nonstick stekpanna och stek fisken runt ljusbrun. Ta bort salt och peppar.

ge lök i stekpannan och kort stek det. Gurkor och koka yngel 2 minuter. Krydda med salt och peppar. Den anisette deglaze (efter smak).

Buljong och soja grädde add. Koka tomt, sedan nedväxling temperatur och låt sjuda i 4 minuter på svag värme.

Samtidigt rengör Dill i vatten, skaka torr och flaggor plocka. Sätt laxen tillbaka till stekpannan. koka 2 minuter kvar, krydda med salt och peppar. Strö över dill och ta med till bordet.

tips

En domstol för samtliga fall: om du vill ha en hög protein passande low-carb middag serveras en låg fetthalt soppa eller en sallad med låg fetthalt dressing väntat. Välj en kolhydratrik tillbehör som potatis eller ris till en balanserad lunch därifrån.

Laxfilé på tomater med svarta oliver

Fin fisk i aromatisk, Medelhavet ackompanjemang. Lax och oliver innehåller omättade fettsyror som reglerar blodfetter och lägre blodtryck. Jod från fisken stöder sköldkörteln. De fettlösliga vitaminerna A, D och E är bra för ögonen, ben och nedre höga kolesterolnivåer.

Ingredienser för 2 portioner

2 stora tomater (så ca 150 gram)

20 gram kapris (glas)

40 gram svarta oliver (urkärnade)

En ansjovis filé (glas)

¼ organisk citron

2 stjälkar basilika

3 msk olivolja

Salt och nymalen peppar

325 gram laxfilé (utan skinn)

Beredningen sekvensen

Rena tomater i vatten, i kvartal, ta bort frön och skär i smala remsor. Placera i en skål.

Kapris, oliver och ansjovis filé hacka grovt och lägg tomaterna. Citron kvartal pressa handen över skålen.

ren basilika i vatten, skaka torr, plocka löv och hacka grovt. gå in med hälften av olivolja till de återstående ingredienserna. Salt och peppar och blanda allt väl.

Skölj laxfiléer, klappa torrt och skär diagonalt i tunna skivor. Lätt salt och peppar.

Hetta upp resten av oljan i en nonstick stekpanna. Laxfilé i en hög värme på varje sida 30 sekunder yngel.

ge tomater i stekpanna och värm under omröring i 1 minut. Placera på uppvärmda plattor, ordna laxfilé på det och ta med till bordet.

tips

En låg carb maträtt första klass - om du vill ha mer fiber, bara tillräckligt ris, spannmål eller hela måltid bröd och en grönsallad.

Lax på färgrik bönsallad med tre sorters bönor och torkade tomater

Lättare, snabbare nöje för ögon och gom. Bönorna ger gott om protein och fiber. Det täcker även den dagliga mål på beautifier vitamin biotin halv. Oroa dig inte hur fett i lax: Den består nästan helt av värdefulla fettsyror som gör kroppen bra saker.

Ingredienser för 2 portioner

100 gram gröna bönor

100 gram smör bönor

2 stjälkar salta

125 gram njure bean (kan)

2 små rödlök

50 gram torkade tomater (i olja)

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

Salt och nymalen peppar

350 g laxfilé (utan skinn)

2 stjälkar basilika

En matsked olivolja

Beredningen sekvensen

Rengör bönorna i vatten, borste, möjligen avgängning och bryta långa bitar i 4 centimeter. Rent Savory i vatten och koka i saltat vatten i 10-12 minuter.

Bönor dränera och störta med en hålslev i kallt vatten. Låt rinna av väl och ta bort salta.

De bönor i ett durkslag, skölj och rinna av väl.

Skala lök och skiva fint på grönsaksskärorganet eller skära med en kniv i tunna ringar.

Tappa soltorkade tomater och var noga med att samla in oljan. Skär tomaterna i tunna strimlor.

I en skål, vinäger, senap och salt och peppar med en visp uppståndelse. 3 msk tomat samlas olja förskingrat.

Blanda bönor, lök och soltorkade tomater i en skål med sås och låt stå i minst 15 minuter.

Skölj laxfiléer, klappa torrt och skär i ca 2 cm breda remsor. ren basilika i vatten, skaka torr, plocka löv och riva i småbitar med händerna.

Krydda lax med salt och peppar. Värm olivolja i en stekpanna. Lax från varje sida fry 1 minut. Den bönsallad skålen, strö med basilika och ta med till bordet.

tips

Vaxbönor är särskilt känsliga och därför idealisk i sallader, men har bara en kort säsong. Som inte får frisk accepterar vaxbönor ur burken eller bara fördubblades mängden gröna bönor.

Bakade laxfiléer med pepparrot smulor och rödbeta sås

Rosa-röd fisk förförelse med en subtil skärpa. Lax och rödbetor ta in riklig kvantitet, B-vitamin niacin till spelet, som hjälper huden att återhämta sig. Det finns därmed ytterligare från spårämnet zink stöd.

Ingredienser för 2 portioner

3 knölar färsk rödbetor (så ca 150 gram)

2 msk olivolja

En liten lök

1 vitlöksklyfta

En bit ingefära (så ca 30 gram)

100 ml vitt vin

125 milliliter kalvkött lager

Salt och nymalen peppar

2 laxfiléer (cirka 180 gram)

1 bit färsk pepparrot (så till 5 centimeter)

3 stjälkar persilja

3 msk ströbröd

3 stjälkar dill

20 gram smör

2 msk gräddfil

Beredningen sekvensen

rengör rödbetor i vatten och koka en potatis i en kastrull, matlagning vattenkokare med vatten. På medelvärme, täckt i ca 40 minuter tills den är mjuk koka. Samtidigt kvarvarande rödbetor skal (detta bästa gummihandskar, färga de starka!) Och juice i juicepressen. Saft i en kastrull, koka ner kittel till ca 1/3 av beloppet.

I en stekpanna värme 1 msk olja. Skala lök och vitlök, skuren i tunna skivor och stek tills gyllenbrun i het olja. Ingefära skal, hacka grovt och lägg.

Häll vin och finansiera den och låt den koka på medelvärme i en öppen panna, matlagning vattenkokare till ca 1/3.

Kokt rödbeta juice Rör och koka ner allt igen, tills vätskan är nästan sirapsliknande. Krydda med salt och peppar och häll genom en fin sil i en andra kastrull, kittel.

Skölj laxfiléer, klappa torrt och borsta med lite olja. Tillsätt salt och peppar. En belagd stekpanna. Stek laxfiléer i den på hög värme på varje sida kort skarp och ge på en plåt.

ren pepparrot noggrant i vatten, skala och riv fint. rent persilja i vatten, skaka torr och hacka fint. Båda med ströbröd, salt, peppar och återstående oljeblandad.

Sprid smulor blandningen jämnt på laxfiléer. Baka i förvärmd ugn vid 200 ° C (med varmluft: 180 ° C, vid gas: väljaren 3) bakades i 10-12 minuter. Samtidigt kokt rödbeta under kallt vatten och skal skrämma. Endast i skivor, sedan skuren i stavar.

ren dill i vatten, skaka torra, mod och hacka flaggor. Smör i en kastrull, kittel värme och varma rödbeta stift däri. Salter, peppar och dill ge. Häll kokt sås på uppvärmda plattor. Servera lax och rödbetor stiften på det. ge Gräddfil med en bakelse väska punktformigt i såsen, och gå direkt till bordet.

tips

Som inte har en juicepress eller bara vill spara tid, använd rödbetsjuice från hälsokostaffär eller hälsokostaffär för såsen och inlagd rödbeta från glaset för sidan skålen.

Grillad lax på sallad med honung senap dressing

Ljus glädje för figur medvetna gourmet. Lax kärlek (nästan) alla - och det är bra, eftersom de en gång så dyra ädla fisk leveranser dessutom rikligt protein också användbara för hjärta och blodkärl omättade fettsyror och olika vitaminer: En del omfattar lös dagsbehovet av vitamin B6 och B12.

Ingredienser för 2 portioner

100 gram blandad sallad blad (som Frisée, ek blad, radicchio)

100 gram körsbärstomater

4 stora rädisor

2 laxfiléer (så runt 150 gram med huden)

Salt och nymalen peppar

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk kornig senap

1 tesked honung

2 msk olivolja

Beredningen sekvensen

Sallader borste, rent vatten, snurra torr och riva i lagom stora bitar.

Ren körsbärstomater i vatten och skär i fjärdedelar. Rädisa rent, rent vatten och skär i tunna skivor.

Ren laxfiléer i vatten, klappa torrt med hushållspapper och krydda med salt och peppar.

En grillpanna och stek laxfiléer i den på skinnsidan i 5-6 minuter på medelvärme.

Samtidigt vinäger i en stor skål med 2 msk vatten, senap, honung och olja Vispa en dressing. Krydda med salt och peppar.

kontakta laxfiléer och avsluta steka på köttsidan i 1-2 minuter.

Blanda tomater, rädisor och sallad med dressing och servera med laxfiléer.

tips

Krispiga hud laxfiléer smakar bra och håller fisken fuktig. Vem uppmärksammar mycket kalorier, kan ta bort dem efter grillning - spara fett.

Lax filet från ugnen med citron och basilika

Lax filet från ugnen: roadproof banketter blir bra också oerfarna. Läcker bränsle för hjärta och blodkärl: Lax är högt på träfflista marina fisk som ger oss bra fetter. 100 gram föra den till i genomsnitt 1,8 gram omega-3-fettsyror som stärker hjärnan och immunsystemet av den senaste forskningen.

4 portioner

8 stjälkar basilika

3 teskedar svarta pepparkorn

800 gram tunn bit lax filé (med hud)

1 msk fleur de sel (havssalt)

En organisk citron

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

något redo blank bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

ren basilika i vatten, klappa torrt, plocka löv och hacka hälften av dem grovt med en stor kniv.

Pepparkornen i en mortel eller slipa grovt krossade grovt i en kvarn.

Linje en bakplåt med klar blank bakplåtspapper. Laxfilé, skölj, klappa torrt och placera den med skinnsidan nedåt.

Blanda salt med krossad peppar och gnid in laxfilé det. Strö över hackad basilika och grädda i förvärmd ugn vid 80 ° C (med konvektion: rekommenderas inte för gas: väljaren 1) i ca 40 minuter (med tjockare filé möjligen lite längre) laga mat.

Under tiden, tvätta och torka citron i varmt vatten. Koppen fint gnugga, halverade citron och pressa saften.

Citronskal och saft kombineras med olivolja och honung i en liten skål.

ta lax från ugnen och placera på en plåt eller stor skylt. Ringla med såsen och låt stå i 8-10 minuter. Garnera med resterande basilika och ta med till bordet.

tips

Laxen från ugnen är perfekt som gäster Måltider: 8 portioner placerar helt enkelt en hel sida av lax på bakplåten och fördubbla de resterande ingredienserna i enlighet därmed.

kokt lax filé med saffran smör i folie

Fullt ljus ännu raffinerad ordentligt. Längtan efter lax är ohämmad - nästan alla gillar honom. Bra, eftersom utöver den värdefulla omega-3 fettsyran ger läcker fisk och massor av B-vitaminer på bordet: Här mötte som redan en betjänar dagliga mål av niacin och vitamin B6 och B12!

4 portioner

5 schalottenlök

3 stjälkar dragon

3 stjälkar persilja

3 stjälkar dill

En organisk citron

En burk av saffran trådar (så ca 0,1 gram)

50 gram yoghurt smör (rummet varmt)

Salt och nymalen peppar

4 laxfiléer (utan skinn så ca 150 gram)

2 teskedar olivolja

80 ml grönsaksbuljong

viss aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

Schalottenlök Skala och skär i tunna ringar. ren dragon, persilja och dill i vatten. Torr skaka, mod och hacka bladen eller flaggor.

Tvätta citron i varmt vatten, torka och gnida en halv skal bra. halverad citron och squeeze, mäta upp 2 msk saft.

Saffran med fingrarna fint falla sönder (möjligen med arbetshandskar). Med citronsaft, sjalar och smör i en liten skål, blanda, krydda med salt och peppar. ger kort i frysen och låt stelna.

Skölj laxfiléer, klappa torrt, salt och peppar.

klippa med ett kök sax 4 bitar av folie, var 30x30 cm och bredvid varandra på en plåt. Varje bit med 1/2 tsk olivolja fett.

schalottenlök, örter och en laxfilé i mitten av filmstyckena. Dela saffran smör i små bitar, sprids det och vik sidokanterna av filmen.

1/4 av grönsaksbuljong och omedelbart försegla folien ordentligt. Baka i förvärmd ugn vid 200 ° C (med varmluft: 180 ° C, vid gas: väljaren 3) koka i 12-15 minuter. Öppna foliepaketen noggrant och ta med till bordet.

tips

Tack vare aluminiumfolie, förblir laxfilé trevlig och saftiga och kan utveckla sin fulla smak. Så packade, även den fina fisken lätt framställas på grillen.

Ångad laxfilé med chili och koriander

Enkel elegans asiatisk stil. Den milda ångande sparar fett, blir smaken och gör lax trevlig och saftigt. Förutom kärlvänliga omega-3 fettsyran av fina fisk ger dagliga mål av lika mer vitaminer i B-gruppen på plattan och därmed gör hela organismen väl.

4 portioner

En stjälk citrongräs

En bit ingefära (så ca 10 gram)

En röd chili

1 salladslök

½ organisk kalk

6 stjälkar koriander

1 msk sweet chilisås

2 msk Thai fisksås

1 msk sesamolja

4 laxfiléer (så ca 150 gram

Beredningen sekvensen

Ta bort de yttre bladen från Woody citrongräs. ren citron i vatten, klappa torrt och finhacka.

Ingefära, skal och fint galler. Chili Grooming, på längden, ta bort frön, rent vatten och hacka fint.

Vårlök borste, rent vatten, även finhacka och lägg i en liten skål.

En halv lime squeeze. ren koriander i vatten, skaka torr, hacka fint och tillsätt hälften av lök, rör i och ställ åt sidan.

Blanda återstående koriander med ingefära, chili, citrongräs, 1-2 msk limejuice, chili och fisksås och sesamolja i en stor skål.

Skölj laxfiléer, klappa torrt och placera i chili blandning. Täck över och låt dra i minst 1 timme i kylskåp (marinera).

ta laxfiléer från marinaden och