Wegetariański grill gazowy: Bezmięsny odpust dla fanów kuchni z grilla gazowego

By Mattis Lundqvist

Książka pełna wegetariańskich przepisów na grilla gazowego; gdy powinien być pyszną przyjemnością bez mięsa.

Idealnie uformowana przyjemność grillowania - sposób wegetariański:
Czy chciałbyś grillowany stek z łososia z masłem ziołowym...
...lub co powiesz na szaszłyki z tofu cukinii fety?
Szukasz pysznych dań głównych dla spontanicznych gości...
...lub po prostu masz ochotę na coś dobrego z grilla?

Grill gazowy + dania wegetariańskie = doskonała przyjemność jedzenia

• Language: Język polski
• Publisher: tredition
• Release date: Sep 6, 2022
• ISBN: 9783347730854

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Book preview

Dania rybne

Grillowany łosoś alaskański

Składniki na 8 porcji

Czas przygotowania: 6 godzin 30 minut lub 30 minut czystego czasu pracy

Uwaga: Tworzy doskonałe danie główne z sałatką makaronową.

Składniki:

8 x 120 g filet z łososia

120 ml oleju kokosowego

4 łyżki sosu sojowego

4 łyżki octu balsamicznego

4 łyżki cebuli dymki, drobno posiekanej

3 łyżki brązowego cukru

2 ząbki czosnku, rozgniecione

1 ½ łyżeczki mielonego imbiru

2 łyżki płatków czerwonej papryki

1 łyżka oleju sezamowego

½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Filety umieścić w średniej wielkości szklanym naczyniu.

2. W średniej misce wymieszaj olej, sos sojowy, cebulę dymkę, ocet, brązowy cukier, imbir, czosnek, pieprz, sól i olej sezamowy. Ubij wszystko razem dokładnie.

3. Zalać rybę, a następnie przykryć. Pozostawić do odpoczynku w lodówce na 4-6 godzin.

4. Rozgrzej grill (ok. 150-190 stopni).

5. Zamarynowaną wcześniej rybę grillować na grillu. Zasada: Przeznacz 10 minut na 2 cm grubości. Nie zapomnij o obracaniu.

6. Podawać i cieszyć się.

Informacja żywieniowa na porcję:

280 kalorii | 13 g tłuszczu | 2 g węglowodanów | 39 g białka

Steki z ryby halibut z grilla

Składniki na 2 porcje

Czas przygotowania: 180 minut

Uwaga: Jeśli nie lubisz czosnku, użyj w zastępstwie łyżeczki soli do dzikiego czosnku.

Składniki:

2 filety z halibuta, ok. 200 g

1 łyżka soku z cytryny

6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

1 ząbek czosnku, rozgnieciony

1 łyżka bazylii

1 łyżka stołowa pietruszki

1 łyżka soli

1 łyżka czarnego pieprzu

Warzywa do wyboru

Przygotowanie:

1. Czosnek, bazylię, sok z cytryny, pietruszkę, sól i pieprz ubić z oliwą.

2. Marynatą zalać filety z halibuta i delikatnie wetrzeć. Odstawić do lodówki na 2 - 3 godziny.

3. Rozgrzej grill na wysoki ogień (ok. 200-250 stopni).

4. Odsącz nadmiar marynaty z fileta i grilluj przez około 5 minut z każdej strony lub do momentu, gdy ryba będzie dobrze ugotowana.

5. Podawaj na ciepło z wybranym przez siebie warzywnym przybraniem i ciesz się.

Informacja żywieniowa na porcję:

488 kalorii | 44 g tłuszczu | 2 g węglowodanów | 23 g białka

Tatar z tuńczyka z awokado z chili

Składniki na 4 porcje

Czas przygotowania: 40 minut

Uwaga: Wegetariański wariant tatarski, w którym mieszanka zimnych i ciepłych części ryby nadaje daniu to pewne coś. Jeśli nie lubisz surowego, możesz pominąć tatarską część dania i dokładnie podgrzać tuńczyka do grillowania. W kroku 8 należy jednak dodać odrobinę oliwy z oliwek do farszu z tuńczyka w połówkach awokado, aby tuńczyk mógł się ugotować.

Całość nie jest zbyt sucha.

Składniki:

2 steki z tuńczyka (około 300 g każdy)

4 awokado, nieobrane, ale przepołowione i pozbawione pestek

Sok z jednej cytryny

3 pomidory, pokrojone w kostkę

6 łodyg bazylii

Oliwa z oliwek (ilość według potrzeb)

Szczypta soli morskiej

Szczypta soli handlowej

Czarny pieprz do smaku

Kilka płatków chili (jeśli nie lubisz pikantnych: pomiń)

Przygotowanie:

1. Rozpalić grill (ok. 160 stopni). Oderwać kilka listków bazylii. Resztę bazylii posiekać.

2. Grilluj połówki awokado przeciętą stroną do dołu na średnim ogniu. Gotowe, gdy tylko w miąższu pojawi się typowy dla grilla wzór. W razie potrzeby użyj folii aluminiowej, jeśli awokado w przeciwnym razie grozi przypaleniem.

3. Część steków z tuńczyka (około 30% całości) pokroić w kostkę. W misce wymieszać z płatkami chili, oliwą i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Pozostaw marynatę do nasiąknięcia na kilka minut.

4. Pozostałego tuńczyka (70% całkowitej ilości) posolić i skropić oliwą z oliwek.

5. Grillować z obu stron, ale tylko do momentu, gdy będą letnie i jeszcze trochę szkliste w środku.

6. W misce wymieszaj pomidory z solą