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    食道楽(秋の巻)
    食道楽(秋の巻)
    食道楽(秋の巻)
    Ebook61 pages5 minutes

    食道楽(秋の巻)

    By 村井弦斎

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    About this ebook

    *村井弦斎(げんさい)（1863~1927）の料理小説。『報知新聞』に1903年（明治36）から『食道楽(くいどうらく)』の題名で連載され大評判となった。連載中から順次単行本としてまとめ『食道楽(しょくどうらく)』として刊行した。正編4巻（春、夏、秋、冬の巻）と続編4巻で完結しているが、日本料理一色だった明治時代に、西洋料理への理解と関心を高めた指導的な役割は高く評価すべきだろう。
    小説風の対話のなかで、肉類の料理法や肉質の見分け方が詳細に無理なく語られている。秋の巻では日本と西洋の米料理が各50種、パン料理50種、続編の春の巻には米の味、飯の炊き方、夏の巻には果物料理100種、秋の巻では魚料理100種、付録に肉料理100種が書かれている。

    Language日本語
    Publisheronepub
    Release dateJun 16, 2023
    ISBN9791163398356
    食道楽(秋の巻)

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